【家常排骨黄豆煲的做法】在家常菜中，排骨黄豆煲是一道营养丰富、味道鲜美的炖菜，尤其适合秋冬季节食用。它不仅口感醇厚，还能补充蛋白质和植物蛋白，非常适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤流程以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 黄豆 | 150克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。 |
| 2 | 黄豆提前浸泡4小时以上，或隔夜泡发，使其软化。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀上色。 |
| 5 | 加入泡好的黄豆和足够的清水，水量要没过食材。 |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至排骨酥烂、黄豆软糯。 |
| 7 | 根据口味加盐调味，再煮5分钟即可关火。 |
三、营养价值简述
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 排骨富含动物蛋白，黄豆含有植物蛋白，互补增强营养。 |
| 钙质 | 黄豆含钙丰富，搭配排骨更利于骨骼健康。 |
| 维生素B | 黄豆含多种B族维生素，有助于能量代谢。 |
| 纤维素 | 黄豆中的膳食纤维有助于肠道健康。 |
四、小贴士
- 排骨焯水时可加几片姜，去腥效果更好。
- 黄豆若未提前泡发，炖煮时间需适当延长。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在最后加入少许鸡精提鲜。
通过以上步骤，一道美味又健康的家常排骨黄豆煲就完成了。不仅做法简单，而且适合全家享用，是秋冬季节不可多得的一道暖心菜肴。
