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烤鸭 北京(2024年07月30日北京烤鸭简介)
发布时间:2024-07-30 10:50:28金梅爽来源:
今天火狐为大家解答以上的问题。烤鸭 北京,2024年07月30日北京烤鸭简介相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻。
2、北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。
3、它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。
4、 历史缘由 相传,烤鸭之美,系源于名贵品种的北京鸭,它是当今世界最优质的一种肉食鸭。
5、据说,这一特种纯白京鸭的饲养,约起于千年前左右,是因辽金元之历代帝王游猎,偶获此纯白野鸭种,后为游猎而养,一直延续下来,才得此优良纯种,并培育成今之名贵的肉食鸭种。
6、即用填喂方法育肥的一种白鸭,故名“填鸭”。
7、不仅如此,北京鸭曾在百年以前传至欧美,经繁育一鸣惊人。
8、因而,作为优质品种的北京鸭,成为世界名贵鸭种来源已久。
9、 公元400多年的南北朝,《食珍录》中即有“炙鸭”字样出现,南宋时,烤鸭已为临安(杭州)“市食”中的名品。
10、其时烤鸭不但已成为民间美味,同时也是士大夫家中的珍肴。
11、但至后来,据《元史》记载,元破临安后,元将伯颜曾将临安城里的百工技艺徙至大都(北京),由此,烤鸭技术就这样传到北京,烤鸭并成为元宫御膳奇珍之一。
12、随着朝代的更替,烤鸭成为明、清宫廷的美味。
13、明代时,烤鸭还是宫中元宵节必备的佳肴,后正式命为“北京烤鸭”。
14、随着社会的发展,北京烤鸭逐步由皇宫传到民间。
15、烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,起源于中国南北朝时期,《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品。
16、用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。
17、北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。
18、它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”。
19、带回家就不好吃了。
本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。
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